Qualité alimentaire vs qualité laboratoire : quelle est la différence?

Comprendre les grades d'ingrédients

Lorsque vous vous approvisionnez en produits chimiques et en matières premières, l'une des distinctions les plus importantes est le grade du produit. Le grade détermine le niveau de pureté, l'usage prévu et la conformité réglementaire d'un ingrédient. Les deux grades les plus couramment rencontrés sont la qualité alimentaire et la qualité laboratoire (aussi appelée qualité réactif ou qualité analytique).

Chez LiquidShop, nous nous spécialisons dans les ingrédients de qualité alimentaire conçus pour une utilisation dans les produits destinés à la consommation, des boissons et suppléments aux aliments emballés.

Qu'est-ce que la qualité alimentaire?

Les ingrédients de qualité alimentaire respectent les normes de pureté et de sécurité requises pour une utilisation dans les produits destinés à la consommation humaine. Ces normes sont établies par des organismes de réglementation tels que :

• Santé Canada (Règlement sur les aliments et drogues du Canada)
• FDA (U.S. Food and Drug Administration)
• FCC (Food Chemicals Codex)
• JECFA (Comité mixte FAO/OMS d'experts des additifs alimentaires)

Les produits de qualité alimentaire sont fabriqués, emballés et entreposés dans des conditions qui préviennent la contamination et assurent leur sécurité pour l'ingestion.

Qu'est-ce que la qualité laboratoire?

Les ingrédients de qualité laboratoire (ou qualité réactif) sont fabriqués à des niveaux de pureté élevés pour une utilisation en analyse de laboratoire, en recherche et dans des applications industrielles. Bien qu'ils puissent être extrêmement purs, ils ne sont pas certifiés pour la consommation humaine parce que :

• Les installations de fabrication peuvent ne pas suivre les protocoles de salubrité (comme les BPF)
• L'emballage et l'entreposage peuvent ne pas répondre aux exigences de salubrité
• Les tests peuvent ne pas couvrir les contaminants spécifiques aux aliments (métaux lourds, sécurité microbiologique)

Différences principales en un coup d'œil

Les principales différences entre les ingrédients de qualité alimentaire et de qualité laboratoire comprennent :

• Usage prévu : la qualité alimentaire est destinée à la consommation humaine; la qualité laboratoire est destinée à l'usage en laboratoire et en recherche
• Conformité réglementaire : la qualité alimentaire suit les normes FCC, Santé Canada et FDA; la qualité laboratoire suit les normes ACS et USP (non spécifiques aux aliments)
• Normes de fabrication : la qualité alimentaire exige des conditions BPF et HACCP; la qualité laboratoire utilise les normes ISO, mais pas les protocoles spécifiques aux aliments
• Tests de contaminants : la qualité alimentaire teste les métaux lourds et la sécurité microbiologique; la qualité laboratoire se concentre sur la pureté chimique
• Propre à la consommation : qualité alimentaire oui; qualité laboratoire non

Pourquoi c'est important pour votre entreprise

Utiliser le mauvais grade d'ingrédient dans un produit alimentaire ou un supplément peut entraîner :

• Des violations réglementaires et des rappels de produits
• Des risques pour la santé des consommateurs
• Des problèmes de responsabilité pour votre entreprise
• Des dommages à la réputation de votre marque

Assurez-vous toujours que votre fournisseur fournit la documentation appropriée, incluant les certificats d'analyse (COA) et les certifications de qualité alimentaire.

Approvisionnez-vous en ingrédients de qualité alimentaire en toute confiance

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