Poudre de L-théanine en vrac : guide du formulateur

La L-théanine est un acide aminé naturellement présent dans le thé vert (Camellia sinensis) et l'un des ingrédients les plus demandés dans la catégorie des boissons fonctionnelles et des produits de relaxation. Les formulateurs l'apprécient pour son origine thé propice au clean label, son excellente solubilité dans l'eau et sa forte présence dans la littérature publiée. Ce guide couvre ce qu'est la L-théanine en vrac, pourquoi elle figure dans autant de formulations canadiennes, et les détails pratiques qui comptent lorsqu'on travaille avec.

Qu'est-ce que la L-théanine ?

La L-théanine (CAS 3081-61-6) est un acide aminé non protéinogène extrait de Camellia sinensis (thé vert). La matière que nous fournissons est une poudre cristalline blanche à blanc cassé titrant 98,0–102,0 %, librement soluble dans l'eau. Elle présente un goût umami légèrement sucré et discret, facile à gérer aux taux d'incorporation typiques, et elle est inscrite à la Base de données d'ingrédients de produits de santé naturels (BDIPSN) de Santé Canada.

Pourquoi les formulateurs utilisent la L-théanine

• Positionnement marché : la L-théanine est largement étudiée dans la littérature sur la relaxation et la cognition, et les marques de produits finis la positionnent couramment dans des gammes « calme », « détente » et « concentration ». En tant que fournisseur de matière première, nous ne formulons aucune allégation santé — les marques qui en font sur des produits finis peuvent devoir obtenir un numéro de produit naturel (NPN) de Santé Canada.
• Jumelage avec la caféine : combiner caféine et L-théanine est une pratique de formulation bien documentée, courante dans les boissons énergie et concentration. Voir notre guide comparatif des sources de caféine pour le volet caféine de ce jumelage.
• Origine clean label : une histoire d'extraction du thé vert se lit mieux sur les étiquettes canadiennes que des alternatives purement synthétiques.
• Facilité d'utilisation : sa libre solubilité dans l'eau et son empreinte sensorielle neutre en font l'un des actifs les moins problématiques à ajouter à une formulation liquide.

Applications typiques

La L-théanine apparaît dans tout le spectre des produits fonctionnels : boissons de relaxation et à positionnement soirée, mélanges à boire concentration et nootropiques, thés prêts-à-boire et eaux fonctionnelles, gommes, capsules, comprimés et mélanges de boissons en poudre. Dans les boissons, elle est le plus souvent jumelée à la caféine, à des botaniques ou à des ingrédients positionnés adaptogènes ; dans les mélanges à boire, sa solubilité simplifie la reconstitution.

Notes de formulation

• Solubilité : librement soluble dans l'eau — une solution de 1,0 g/20 mL est claire et incolore. Aucun équipement de dispersion particulier requis pour les boissons.
• pH : la matière elle-même se situe entre 5,0 et 6,0 en solution, compatible avec la plupart des matrices de boissons sans ajustement.
• Chaleur : avec une plage de fusion de 202 °C–215 °C, la L-théanine résiste au remplissage à chaud et aux étapes thermiques typiques.
• Granulométrie : >80 % au tamis 50 mesh et >30 % au tamis 100 mesh — assez fine pour les mélanges secs et une dissolution rapide.
• Réglementaire : la L-théanine est inscrite à la BDIPSN. Les taux d'incorporation et les allégations sur les produits finis à visée santé relèvent du cadre des produits de santé naturels de Santé Canada ; consulter la monographie applicable et obtenir un NPN lorsque requis.

Spécifications en un coup d'œil

• Numéro CAS : 3081-61-6
• Titre : 98,0–102,0 %
• Apparence : poudre cristalline blanche à blanc cassé
• Source : extraite de Camellia sinensis (thé vert)
• Solubilité : librement soluble dans l'eau (1,0 g/20 mL, claire et incolore)
• Plage de fusion : 202 °C–215 °C
• pH : 5,0–6,0
• Granulométrie : >80 % au tamis 50 mesh ; >30 % au tamis 100 mesh
• Tests : métaux lourds (Pb, Hg, Cd, As) et microbiologie vérifiés par lot
• Grade : alimentaire

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