Acide Malique — Grade Alimentaire en Vrac
L'Acide Malique (Acide DL-Malique, E296) est un acide organique dicarboxylique présenté sous forme de poudre cristalline blanche au goût acide propre, acidulé et persistant, distinct de l'acide citrique. Privilégié par les fabricants d'aliments et de boissons pour sa saveur fruitée et la persistance de son profil acidulé dans les boissons et les confiseries.
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Spécifications techniques
- Numéro CAS
- 6915-15-7
- Pureté / Grade
- 99.0-100.5% (FCC Food Grade)
- Numéro E
- E296
- Mesh / Granulométrie
- On a US mesh screen #25 (710 micron) - 1% max; Through a US mesh screen #100 (150 micron) - 5% max
- Appearance
- White or nearly white crystals with a smooth tart taste
- Residue on ignition / Ash
- 0.1% max
- Lead (Pb)
- 2 mg/kg max
Utilisations courantes
- Acidulant dans les boissons aux fruits, les boissons gazeuses et les boissons aromatisées
- Rehausseur d'acidité offrant une acidité durable dans les confiseries et les bonbons acidulés
- Régulateur de pH dans les cidres, les vins et les boissons alcoolisées
- Formulations de comprimés et de poudres effervescentes
- Modificateur de saveur dans les systèmes d'édulcorants pour masquer l'arrière-goût
Spécifications
- CAS : 617-48-1 (DL), 97-67-6 (L)
- Numéro E : E296
- Apparence : Poudre cristalline blanche
- Solubilité : Facilement soluble dans l'eau
- Grade : Grade alimentaire
- Pureté : Haute pureté
- Formats disponibles : 1 kg, 5 kg, 10 kg, 25 kg
Vendu en vrac. Conserver dans un endroit frais et sec.
⚖️ Informations juridiques et de sécurité
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Questions fréquentes
Quelle est la quantité minimale de commande ?
Aucun minimum — commandez Acide Malique — Grade Alimentaire en Vrac à partir de 1 kg pour tester votre formulation, avec des formats vrac jusqu'à 25 kg pour la production.
Livrez-vous partout au Canada ?
Oui. Nous expédions depuis le Québec vers toutes les provinces canadiennes — sans douanes ni frais d'importation.
Cet ingrédient est-il de qualité alimentaire ?
Oui, tous les ingrédients LiquidShop sont de qualité alimentaire, destinés à la fabrication de boissons et de produits alimentaires.
Comment le tester avant de passer en production ?
Commencez avec le format 1 kg pour tester Acide Malique — Grade Alimentaire en Vrac en formulation, puis passez au format vrac une fois la recette validée.