Gomme de Xanthane — Grade Alimentaire en Vrac
La Gomme de Xanthane (E415) est un polysaccharide de haut poids moléculaire produit par fermentation, présenté sous forme de poudre fluide de couleur crème à blanc cassé. C'est l'un des hydrocolloides les plus polyvalents dans la fabrication alimentaire, offrant épaississement, stabilisation et suspension à de très faibles niveaux d'utilisation dans une large gamme de conditions de pH et de température.
Comparatif au format 1 kg : $45.82 CAD ici contre $49.29 CAD chez BulkSupplements.com (prix affiché en USD converti en CAD).
Vérifié le 2026-09-24 — prix public du concurrent × 1.41 USD→CAD, avant leurs frais de livraison transfrontaliers et douanes. Comparé quotidiennement.
Demander le certificat d'analyse de ce lot
Spécifications techniques
- Numéro CAS
- 11138-66-2
- Numéro E
- E415
- Mesh / Granulométrie
- 100 % au tamis 80 (180 μm); min. 92 % au tamis 200 (75 μm)
- Apparence
- Poudre de couleur crème
- Humidité / Perte à la dessiccation
- ≤ 15%
- Résidu à la calcination / Cendres
- ≤ 13%
- pH (solution à 1 %)
- 6.0-8.0
- Plomb (Pb)
- ≤ 2ppm
- Arsenic (As)
- ≤ 3ppm
- Métaux lourds
- ≤ 20ppm
- Dénombrement total sur plaque
- ≤ 2000cfu/g
- Levures et moisissures
- ≤ 100cfu/g
- E. coli
- Absent /25 g
- Salmonelle
- Absent /25 g
Utilisations courantes
- Épaississant et stabilisant dans les sauces, les vinaigrettes et les condiments
- Agent de suspension dans les boissons contenant des particules ou de la pulpe
- Modificateur de texture et liant dans les produits de boulangerie sans gluten
- Stabilisant d'émulsion dans les produits laitiers et les alternatives laitières
- Agent de viscosité dans les formulations cosmétiques et de soins personnels
Spécifications
- CAS : 11138-66-2
- Numéro E : E415
- Apparence : Poudre fluide de couleur crème à blanc cassé
- Solubilité : Dispersible dans l'eau froide et chaude ; forme des solutions visqueuses
- Grade : Grade alimentaire
- Formats disponibles : 1 kg, 5 kg, 10 kg, 25 kg
Vendu en vrac. Conserver dans un endroit frais et sec.
⚖️ Informations juridiques et de sécurité
Les produits vendus sur ce site sont des ingrédients de qualité alimentaire destinés à la formulation d’aliments et de boissons. Ils sont vendus comme matières premières et ne sont pas vendus comme suppléments alimentaires, produits de santé naturels ou médicaments. Ces produits ne sont pas destinés à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir quelque maladie que ce soit. L’acheteur est seul responsable de la conformité réglementaire de tout produit fini. Ces ingrédients ne sont pas pré-dosés pour la consommation individuelle. Rien sur ce site ne constitue un avis médical ou nutritionnel.
En vertu de la réglementation canadienne, les produits finis contenant des vitamines, des minéraux ou des acides aminés commercialisés à des fins de santé peuvent nécessiter un numéro de produit naturel (NPN) avant la vente. Ce produit est vendu comme ingrédient de qualité alimentaire à des fins de formulation uniquement. Non destiné à la consommation individuelle directe comme supplément.
Questions fréquentes
Quelle est la quantité minimale de commande ?
Aucun minimum — commandez Gomme de Xanthane — Grade Alimentaire en Vrac à partir de 1 kg pour tester votre formulation, avec des formats vrac jusqu'à 25 kg pour la production.
Livrez-vous partout au Canada ?
Oui. Nous expédions depuis le Québec vers toutes les provinces canadiennes — sans douanes ni frais d'importation.
Cet ingrédient est-il de qualité alimentaire ?
Oui, tous les ingrédients LiquidShop sont de qualité alimentaire, destinés à la fabrication de boissons et de produits alimentaires.
Comment le tester avant de passer en production ?
Commencez avec le format 1 kg pour tester Gomme de Xanthane — Grade Alimentaire en Vrac en formulation, puis passez au format vrac une fois la recette validée.