Citrate de Sodium — Grade Alimentaire en Vrac
Le Citrate de Sodium (Citrate Trisodique Dihydraté, E331iii) est une poudre granulaire blanche fonctionnant comme régulateur d'acidité, agent tampon et sel émulsifiant. Librement soluble dans l'eau, c'est l'un des additifs alimentaires les plus polyvalents utilisés dans la fabrication de boissons, de produits laitiers et d'aliments transformés.
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Spécifications techniques
- Numéro CAS
- 6132-04-3
- Pureté / Grade
- 99.0-100.5%
- Numéro E
- E331
- Characters
- White crystalline powder
- Identification
- Passes test
- Loss on drying (water)
- 10.0 - 13.0 %
- Readily Carbonisable Substances
- Passes test
- Acidity or Alkalinity
- Passes test
- pH (5% solution)
- 7.5 - 9.0
- Sulfate (SO4)
- ≤ 150 mg/kg
- Oxalate
- ≤ 100 mg/kg
- Chloride (Cl)
- ≤ 50 mg/kg
- Lead (Pb)
- ≤ 2 mg/kg
- Arsenic (As)
- ≤ 1 mg/kg
- Mercury (Hg)
- ≤ 1 mg/kg
- Heavy metals
- ≤ 10 mg/kg
- Tartrate
- Passes test
Utilisations courantes
- Régulateur d'acidité et tampon de pH dans les boissons et les produits à base de jus
- Sel émulsifiant dans les formulations de fromage fondu et de sauce au fromage
- Anticoagulant et stabilisant dans les produits laitiers et à base de gélatine
- Modificateur de saveur et réducteur d'acidité dans les boissons aux agrumes
- Séquestrant et adoucisseur d'eau dans les applications de transformation alimentaire
Spécifications
- CAS : 6132-04-3
- Numéro E : E331iii
- Apparence : Poudre granulaire blanche
- Solubilité : Librement soluble dans l'eau
- Grade : Grade alimentaire
- Formats disponibles : 1 kg, 5 kg, 10 kg, 25 kg
Vendu en vrac. Conserver dans un endroit frais et sec.
⚖️ Informations juridiques et de sécurité
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Questions fréquentes
Quelle est la quantité minimale de commande ?
Aucun minimum — commandez Citrate de Sodium — Grade Alimentaire en Vrac à partir de 1 kg pour tester votre formulation, avec des formats vrac jusqu'à 25 kg pour la production.
Livrez-vous partout au Canada ?
Oui. Nous expédions depuis le Québec vers toutes les provinces canadiennes — sans douanes ni frais d'importation.
Cet ingrédient est-il de qualité alimentaire ?
Oui, tous les ingrédients LiquidShop sont de qualité alimentaire, destinés à la fabrication de boissons et de produits alimentaires.
Comment le tester avant de passer en production ?
Commencez avec le format 1 kg pour tester Citrate de Sodium — Grade Alimentaire en Vrac en formulation, puis passez au format vrac une fois la recette validée.