Qu'est-ce que le citrate de potassium?
Le citrate de potassium est le sel de potassium de l'acide citrique, largement utilisé dans les industries alimentaire, des boissons et nutraceutique. Il sert d'agent tampon, d'émulsifiant et de source de potassium dans une vaste gamme de formulations.
Chez LiquidShop, nous offrons du citrate de potassium de qualité alimentaire en vrac aux formulateurs à travers le Canada qui ont besoin d'ingrédients fiables et de haute pureté.
Propriétés clés du citrate de potassium
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Formule chimique : K3C6H5O7
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Apparence : poudre blanche granulaire
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Solubilité : très soluble dans l'eau
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Goût : légèrement salé, moins amer que d'autres sels de potassium
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Effet tampon pH : aide à maintenir un pH stable dans les formulations
Applications en alimentation et boissons
Formulation de boissons
Le citrate de potassium est un ingrédient privilégié dans les boissons sportives, les boissons électrolytiques et les eaux fonctionnelles. Il fournit du potassium biodisponible tout en agissant comme tampon de pH, contribuant à maintenir la stabilité de la saveur tout au long de la durée de vie du produit.
Suppléments alimentaires
En tant que forme de potassium hautement biodisponible, le citrate de potassium est couramment utilisé dans les formulations de suppléments. Il est plus doux pour le système digestif que d'autres composés de potassium.
Produits laitiers et aliments transformés
Dans l'industrie laitière, le citrate de potassium sert de sel émulsifiant, notamment dans la fabrication de fromages fondus. Il contribue à maintenir une texture lisse et à éviter la séparation.
Confiserie
Le citrate de potassium est utilisé en confiserie pour contrôler l'acidité et améliorer la texture des produits gélifiés et à base de gélatine.
Pourquoi les formulateurs choisissent le citrate de potassium
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Double fonction : Fournit à la fois un apport en potassium et un contrôle du pH
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Compatible avec un positionnement clean label : Reconnu comme un ingrédient sûr et naturel
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Excellente solubilité : Se dissout facilement dans les formulations à base d'eau
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Stabilité : Ne se dégrade pas dans des conditions d'entreposage normales
Approvisionnement en citrate de potassium en vrac au Canada
Le citrate de potassium de qualité alimentaire de LiquidShop est offert en vrac pour les fabricants de boissons, les producteurs de suppléments et les transformateurs alimentaires. Nous offrons une qualité constante et expédions partout au Canada.
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